愛自然 生活入鏡

 Scone & Handmade Tropical Fruit Jam

在法國的時候，喜歡在週末的農夫市集上看各家出產的果醬、蜂蜜...

每個農夫都很自豪自己生產的作品、滔滔不絕的解說...

配上樸實、或可愛的瓶子.. 讓人忍不住把它們拎回家...

如果說，因為捨不得吃而放到過期，應該會被笑吧！

但是真的每罐都這樣..  > <

（上次帶回的Christine Ferber的果醬...又過期了...  殘念...）

因為飲食習慣以及氣候的關係.. 這隱然成為其飲食文化之一

有時候會想：如果一年四季都能吃到很棒的水果

或許，他們的果醬文化就不會如此發達... !?

身邊認識的法國人隨手拿出的，一定是自家手作的果醬..

前年的夏末，就跟Pauline一起製作了一次杏桃果醬...很有趣

法國人好像不能沒有甜點，一兩週，就得花半個下午製作甜點...

漸漸地，我也開始享受吃點心的感覺....

越說越遠了 哈哈～

先來看一下上課點心吧！ （這是我最喜歡的部分之一！）

4F出品，必屬佳作！

瑪德蓮真是好吃～ 讓我一下課就想衝去買模型回家烤

看看上次做果醬&英式司康的照片吧！

如果沒辦法到4F上課的話，不妨按照著4F的司康食譜作作看... (連結在最後面)

雖然我不是很愛吃Scone

不過聽說這天作出來的成品，跟市政府附近有名Scone店相比絲毫不遜色喔！

首先要先把原料都秤好備用。 （其實作料理最麻煩的就是這個步驟！）

開始之後就像跟奶油、麵粉玩一樣，要迅速的把奶油切塊、然後用雙掌的力量搓勻...

所以手洗乾淨是一定要的！

麵團成型之後，手就可以停下來囉！

不然揉出筋就不好吃了。

做好的麵團要去冰箱裡呆一下，醒醒...

從冰箱裡面取出後，再整理一下厚度

利用模具將scone切成圓圓的

沒有模具的可以用刀子切成三角形... （不需要為只作一兩次的scone買模具吧！？）

烤好就可以吃啦！！  （上課最喜歡這個部分了！ 大笑）

接下來是熱帶水果的製作：

今天使用的材料是鳳梨、芒果、蘋果、糖、少許檸檬汁..大概就這樣吧！

前兩者切成丁、蘋果則用果汁機打成泥後加入...

熬製過程中，要不時攪拌並將上面的泡泡撈掉。

完成後可以直接放入果醬瓶中倒放，待冷卻後就可以放入冰箱保存。

作Sonce的小秘訣：

1. 奶油要冰冰的切小塊、切的速度要快

2. 搓的時候也要快，要把麵粉跟奶油迅速混和

最後，就是要提醒：現作的最好吃啦！

如果真的無法現作的話，可以先冷藏/冷凍起來，然後現烤....

感謝4FCooking Home團隊辛苦的工作，讓我有個充實的下午～

開心地帶著好吃的司康&果醬回家..

滿滿的喜悅只想跟家人好友分享～

想要嘗試在家製作scone的人

可以利用下面連結到4f CookingHome的blog中取用！

http://4fcooking.blogspot.com/2009/09/blog-post.html