愛自然 生活入鏡

知道MASA老師是因為4FCookingHome的緣故

上週購買的「在廚房預見MASA」是我最近看得最舒服的食譜書

買了之後才發現這本書一月就出了...

書展的時候還加送MASAさん的手繪料理的食譜書　沒收集到...> < 

讀完之後忍不住就到老師的Blog、Facebook晃晃

這一逛，就逛出了上面這個蜂蜜蛋糕

想做料理的人不妨到”MASA的料理ABC”晃晃

網址：http://www.masa.tw/

或許會有意想不到的收穫～　（H看完都會想點菜.....）

蜂蜜蛋糕食譜，請參考"Happy Mom's Day!自己做簡單蜂蜜蛋糕"

網址：http://0rz.tw/ZFsve

（ A ）首先要準備4～5張報紙來折出20*20大小的烤盤

             然後包上鋁箔紙、烘焙紙....

（ B ）準備好烤盤後就可以來做蛋糕囉！

             材料： 蛋*8、砂糖 230g、蜂蜜 60g、牛奶 50ml、高筋麵粉 200g

            （蜂蜜是之前從法國買回來的，吃太慢了... 所以這次多加了一點，希望可以增加消耗的速度）

（ 1 ）先把蛋+糖之後，混和均勻，隔水加熱打發....

            打到蛋液溫溫的就可以拿離開瓦斯爐囉！

            這個階段要打到變成白色的才可以繼續下個步驟。

Note： 糖要先跟蛋打勻後，才可以拿去加熱喔！

這裡MASA桑有解釋說是因為加糖後會讓蛋白的凝固點提高....

如果直接把蛋拿去加熱，就會發生慘劇啦！

想到這裡，好像應該去買分子料理的書籍來讀....

（ 2 ）牛奶+蜂蜜混和後，隔水加溫，到兩個混和均勻

（ 3 ）把步驟2倒入步驟1中，混和均勻

（ 4 ）將過篩的麵粉分三次加入、混和均勻後，用攪拌器中速打30～45秒。

（ 5 ）將完成品倒入烤盆中，放入預熱170度的烤箱中，用170度上下烤20～30分鐘。

說到這，因為打到變白的過程實在是太長了...

（喔喔，我好想買好的攪拌機啊～）

所以害我昨天的CSI看的哩哩辣辣的....

連是不是重播的都搞不清楚了！？

我使用的烤箱好像很熱....

所以不到20min就完成了！

途中因為看表面有點黑了，所以就學老師，加了一層鋁箔紙當蓋子...

完成之後趁熱用保鮮模把整個蛋糕都包起來，置涼....

據說這樣才可以把濕度留在蛋糕裡。

隔天早上就可以吃啦！ 開心....

試吃的結果，覺得可能有點點烤過頭，口感不太濕潤...

因為快好的時候，一直用筷子測試熟度

（戳下去後，麵糊沒有黏在筷子上就算ok了。）

測完之後不放心，又放進烤箱去補個兩三分鐘....

或許是這樣，所以有一點乾乾的感覺....

也或許包保鮮模的時候不夠緊密...

不知道耶～ 下次再做一次的時候一定要乖乖聽老師的話

測試熟了就是熟了，不要像烤肉一樣，硬是要多烤兩三分鐘才安心....

最後要感謝H&實驗室的大家不吝惜稱讚地吃掉它～～

（還是大家都知道有稱讚才有下一次呢？  ）

下午時，來杯咖啡+蜂蜜蛋糕，好愜意.....

最後還是要再推薦一次MASA桑的書籍....

讀完這本書的週六晚上，頭腦就好像會自己分泌開心的激素　

讓我一整晚都開心的不得了～

先生也直嚷嚷的要吃裡面的料理！

但是同時，我也看完一本編排不順眼、用紙不佳的書籍

悶得有股把書本退掉、丟掉或是送人的衝動

市面上的書籍良莠不齊，品質實在是差太多了

有時候會覺得很疑惑，為什麼很爛的書籍也能夠出版呢？